Creiamo Emozioni Culinarie
Un'emozione culinaria è determinata da molteplici fattori. L’ambiente, l’atmosfera, le luci, la cordialità e la professionalità dello staff, unitamente alla qualità dei prodotti utilizzati e alla presentazione dei piatti sono gli elementi che reputiamo indispensabili e che troverete al nostro ristorante.
La Nostra Terra
L’Irpinia è una terra con un' antichissima cultura enogastronomica.
La tavola irpinia, da sempre, conquista anche i palati più esigenti.
Il Ristorante Il Cavallino propone l’ utilizzo esclusivo dei migliori prodotti locali, come il Caciocavallo Podolico, i Tartufi neri locali, le Castagne, le Nocciole, le Paste tirate a mano, il Pane, il Pecorino di Carmasciano, l’Olio extravergine di Ravece, l' Ogliarola, il Marinese e l'Olivella, per citarne solo alcuni. A questo elenco vanno aggiunti i rinomatissimi vini irpini DOCG come il Greco di Tufo, il Fiano di Avellino, il Taurasi, eccellenze riconosciute in tutto il mondo.
La generosità della terra e delle persone si evince dai nostri piatti. Tutte le portate tengono fede ai sapori della tradizione ed al rispetto degli ingredienti, interpretate in maniera moderna e sofisticata.